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更新于 2026-10-22

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人们每日食用的许多食物都富含鲜味。天然谷氨酸盐可于肉类和蔬菜中找到,肌苷酸主要来自肉类,而鸟苷酸则来自蔬菜。因此,在谷氨酸、IMP和GMP这些含量较高的食物中,鲜味很常见,特别是鱼、贝类、咸肉。根据演化论,真菌与动物的亲缘关系较植物为近,因此在蘑菇等等的菌类,鲜味含量也很高,而蔬菜中如成熟的番茄、白菜、波菜等,或者绿茶等制品中,以及发酵和陈年制品如芝士、虾酱、酱油等含有。

人类通常首次从乳汁接触到鲜味。乳汁与鱼汤中的含量大致相同。不同国家的汤料有一些不同之处。日本高汤带出非常纯正的鲜味味道,因为汤底并非由肉类制成。在汤汁中,海带(Laminaria japonica)富含L-谷氨酸,而柴鱼片和小沙丁鱼干则富含肌苷酸盐。相反,西式或中式清汤中的氨基酸是源于骨头、肉和蔬菜,混合种类更多,因此味道也变得更加复杂。

不论位置,舌头及口腔中其他区域上的所有味蕾均可个别侦测鲜味味道,并无所谓味觉图分工一说。生物化学研究识别出的负责感知鲜味的味觉感受器,有mGluR4、mGluR1和1类味觉感受器(T1R1 + T1R3)几种。纽约科学院证实味觉感受器的认受性,指出「最近的分子生物学研究已经鉴别出鲜味感受器的强而有力之候选者,有异二聚体T1R1/T1R3以及失去大量N端胞外域的截断型1和4-代谢性谷氨酸盐感受器(味觉-mGluR4和截断型-mGluR1)以及大脑-mGluR4。」感受器mGluR1和mGluR4是谷氨酸盐特有的,而T1R1 + T1R3负责国中明于1957年描述的协同效应。不过,每类感受器在味蕾细胞方面的特有角色仍然未明。它们属于G蛋白质相连的感受器(GPCR),备有类似的信号模组,当中包括G蛋白质beta-gamma、PLCb2以及来自细胞内储存的PI3传讯释放的钙(Ca2+)。Ca2+活化选择性阳离子通道瞬间怠应器潜在的melastatin 5(TrpM5),引致细胞膜退极化因而释放ATP和包括血清胺等神经传送素的分泌。对鲜味味道刺激起反应的细胞并没有典型的突触,但ATP将味觉信号传送到味觉神经,然后再传到大脑以解读并识别味道品质。

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《新纪元》是一份1905年11月至1906年11月间在日本东京发行的社会主义月刊。第一期出版于平民社解散后的1905年11月10日。《新纪元》总体持基督教社会主义立场,著名编辑包括木下尚江、安部矶雄、片山潜、石川三四郎。《新纪元》支持在日本实行普选,主张通过议会方式进行改革。杂志的第一期包含内村鉴三的一篇文章,其中写道:“虽说我不是社会主义者,但我不能不对这项绅士般的工作表示最大的同情。”

《新纪元》以人文主义世界观著称。其主张的社会主义具有很浓厚的精神主义和个人主义思潮。该份杂志常发表基督教相关的文章,一方面有如〈圣母玛利亚的革命思想〉这样的文章,另一方面亦有对基督教持批评态度的文章。

1906年2月,《新纪元》与平民社分裂出来的唯物派合作建立了日本社会党。

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马斯吉德苏莱曼大坝 (سد مسجدسلیمان) ,又称卡伦河二号大坝,该坝属于土石坝,位于伊朗胡齐斯坦省的卡伦河上,距离沙希德阿巴斯普尔大坝下游50公里处,距离马斯吉德苏莱曼25公里,距离胡齐斯坦省首府阿瓦士160公里。

马斯吉德苏莱曼大坝坝高177米,装机容量MW,库容量acre.ft。该坝由伊朗水电资源开发公司负责运营,于2002年建成,建设初期命名为“Godar-e Landar”,后来以距离大坝25公里的马斯吉德苏莱曼城命名为“马斯吉德苏莱曼大坝”。该坝的溢洪道被认为是世界上同类型大坝中最大的。

该电站目前拥有两组MW法兰西斯式水轮发电机组,每台发电机容量为MW,第一个发电机组于2003年建成,第二个发电机组于2007年9月建成。

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