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更新于 2026-10-18

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最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加卷心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。欧美人经常加一点酸奶油。

罗宋汤在20世纪初随着白俄难民流入上海租界开始传入了上海。因为甜菜并不适合在上海的气候条件下种植,且上海人并不习惯于罗宋汤酸酸的味道,故而上海人用卷心菜替代甜菜,用番茄酱调制汤色并且增加甜味。上海罗宋汤的一般做法是先将番茄酱用油炒制,以去掉酸味,再加入白砂糖,从而达到酸中带甜的效果。有些做法还会以牛肉汤为汤底,并加入红肠、洋山芋等材料。在上海,罗宋汤尤以德大西菜社与天鹅阁等的著名。当然随着罗宋汤之后日益家常化,罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。

流落到世界各地的白俄难民有部分辗转来到香港,当中有难民于二次战前已在香港开设俄国菜餐厅,把家乡菜带到香港,其中一道菜式便是罗宋汤。1940年代开始,随着上海人往香港的移民潮,上海做法的罗宋汤也被传入香港。不论采取哪种做法,汤水颜色是红色的罗宋汤在香港都常被称为「红汤」,属于西式汤水(西汤)的其中一种,又与「白汤」(忌廉汤/忌廉蘑菇汤)一起成为港式豉油西餐中重要的前菜之一,并产生流行于茶餐厅的港式罗宋汤。以前售卖罗宋汤其中较知名的代表包括皇后饭店,其创始人于永富年轻时于上海跟俄国厨师学艺,1940年代来港,并在1952年于北角开办第一间分店。

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丹麦皇家科学院(Kongelige Danske Videnskabernes Selskab)创立于1742年11月13日,以促进科学技术的发展。1743年1月11日,该组织获得了皇室保护,主要目的是增进丹麦和挪威在历史、地理和语言学方面的探索。很快又扩展到其他领域。

自1745年以来,科学院已经发表了一些自然科学和人文科学领域的出版物。1763年至1843年,受皇家的命令,科学院绘制了第一个真正的丹麦地区地形图。原始概念图上做的比例为1:20000,但最后以1:120000的比例发布。科学院的另一个项目是丹麦语词典,1793至1905年出版了八卷本。

该学院还管理一些基金会,嘉士伯基金会的执行委员会成员就是从学院院士钟指定的。科学院还颁发一些奖金。

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文化和体育部(Υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού ) 是希腊的一个部,它负责管理希腊的文化遗产以及该国的体育运动。该部成立于1971年。

该部成立于1971年,当时名为文化和科学部(Ὑπουργεῖον Πολιτισμοῦ καὶ Ἐπιστημῶν),1985年7月26日改称文化部(Υπουργείο Πολιτισμού)。2009年10月7日,它与旅游发展部合并为文化和旅游部(Υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού)。2012年6月21日,希腊旅游部又重新设立,该部被合并入其他部门,名称为教育、宗教事务、文化和体育部。2013年6月25日,文化和体育部又重新成为一个独立部门。2015年1月27日,它再次与教育部合并,名称为文化、教育和宗教事务部。2015年9月23日,希腊文化和体育部再次设立。

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