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更新于 2026-10-07

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皮埃尔·埃尔梅,法国糕点师,出生于法国科尔马。他14岁开始糕点制作生涯,彼时师从加斯东·勒诺特。24岁时,他已是糕点主厨。1986至1995年间,他任职馥颂(Fauchon)首席糕点师,1997至1998年间,他任职拉迪雷(Ladurée)首席糕点师。之后,他和合伙人夏尔·兹纳蒂(Charles Znaty)一同创立了皮埃尔·埃尔梅糕点坊(La Maison Pierre Hermé Paris)。1998年,其首家门店于东京开幕,在2002年与拉迪雷的合同到期之后才开办在巴黎的第一家饼店。糕点坊的经营范围涵盖巧克力、糖果、果酱、面包以及糕点。

皮埃尔·埃尔梅以创意夹心口味的杏仁小圆饼著称,其中最著名的是混合玫瑰、荔枝和覆盆子的“伊斯法罕”(Ispahan)口味。

皮埃尔·埃尔梅摈弃对糕点过度或多余的装饰,坚持“像使用盐一样使用糖,即通过调味来赋予糕点细致独特的风味”。他定期重新审视自己的食谱,并发掘新的可能性,由此对自己创作的糕点进行持续的改进。皮埃尔·埃尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉,《时尚 (杂志)》赞其“糕点毕加索”,《食物和酒》称之“糕点挑战者”,《巴黎竞赛报》赞其“先锋糕点师和味觉魔术师”,《纽约时报》更称他为“厨房皇帝”。

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米歇尔·布雷亚尔(Michel Bréal,lang,11月25日),旧译布雷阿尔,是巴伐利亚出身的法国语言学家,现代语义学先驱。

1832年出生于兰道。原姓布吕尔(Brühl)。先后在维桑堡、梅斯和巴黎等地求学,1852年进入巴黎高等师范学院。1857年来到柏林,跟随弗兰茨·博普和阿尔布雷希特·韦伯学习梵语。1864年成为法兰西公学院比较语言学教授。1875年成为法兰西文学院院士。1879年被任命为法兰西高等教育监察官,直到1888年职位废除。1890年获授指挥官级法国荣誉军团勋章。1905年辞去职务,1915年在巴黎逝世。

1883年在《法国的希腊研究》第17卷第133页的文章中首次提到了“语义学即意义的科学”,并根据希腊语创造出“语义学”(sémantique)这个词汇。1897年出版了他的第一部语义学专著《语义学:意义科学研究》(旧译《语义学初探》),标志着现代语义学作为一门独立学科诞生。

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