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里切尔卡(ricercar,rit͡ʃɛrkar,原意为寻求、探索),又称为利切卡尔、寻求曲、无插入赋格,是16至17世纪的一种复调器乐曲。意大利作曲家安德烈·加布里埃利、吉罗拉马·弗雷斯科巴尔迪等人所作的利切卡尔风格类似于幻想曲与随想曲。后来出现的主题模仿的利切卡尔,以一个短小的主题为基础,先由一个声部奏出主题,之后通过其他声部的模仿使得主题得以连绵不断的发展。这种形式后来发展成为了赋格。巴赫《音乐的奉献》中便有一首三声部利切卡尔与一首六声部利切卡尔。
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世代研究(cohort study)又译队列研究、小组研究(panel study)、群组研究、定群研究、追踪研究、梯次研究等,是在医学、社会科学、精算学、生态学等领域中使用的一种纵向研究(longitudinal study)。它是对风险因子的分析手段,通过对某一特定患病或未患疾病的人群在一定时间内的观察,根据相关性来确定被观察对象疾病变化或患病的风险。它是一种临床研究设计,应与Cross-sectional study(cross-sectional study)相互参照。队列研究的对象大多是有特定生活经历的人群及其中的个人。
群体(cohort或panel)或群组、队列、世代,是指一群在特定时期内有“共同特征或经历”的人,常为具有相仿的年龄、社会阶层;如在某一时期出生或在暴露于某因素(如一种药物、疫苗、污染物或经历特定的医疗过程等)的人。那些出生于某一天或一特定时期的人被称为出生队列(出生群,birth cohort)。与其作比较的对照组可以是普通人群,也可以是没有暴露(或少量暴露)于所研究因素的人群。此外,群体(队列)中还可划分为小群以互相比较。
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糖葱饼是一种在中国潮汕地区的小吃,最早于清朝时期出现,传入广东及福建地区后,再流传到香港及台湾,并成为香港的经典小吃。
糖葱饼原是一种潮汕地区的甜食,虽然名为糖葱饼,但实际上没有葱的成分,其名源于用麦芽糖做成的糖葱。糖葱饼的工艺约于1930年代传入香港,到1950至1960年代更是主要的街头小吃。当时在香港贩卖糖葱饼的小贩,都是用小铁箱摆放食材和工具,铁箱的正面装有玻璃,可以让人们看到内里的糖葱,而小贩就用担挑背负小铁箱及木凳随街摆卖,即使现在香港仍有小贩继续使用小铁箱贩卖糖葱饼,但相比起以往糖葱饼是普及的小吃,现在售卖糖葱饼的地点已不多,主要都集中在九龙油麻地一带。
糖葱饼是糖葱与白面皮的结合。糖葱是把麦芽糖煮熔,再如同整理面团般反复多次拉扯,做成形似葱白的中空状白色长条,期间要对麦芽糖的温度有良好掌握,太热麦芽糖不能做成中空的糖葱,温度太低麦芽糖又会凝结不能拉扯成型。然后用刀横向把麦芽糖长条切开,能够看到糖葱上每一条幼条的气孔。糖葱饼的外皮使用类似春卷的白面皮,售卖时就在白面皮上,加入糖葱、洒入椰丝及芝麻等配料,再卷起成为糖葱饼。
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