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根据北海历图馆出版的历史书籍《海门回声》明细，居于北海城中心珠海路与中山路几十余年中野顺三（北海事件的主人公）直至20世纪30年代学习与使用的本土方言仍然是廉州话，由此可见直至直至二战结束前廉州话一直还是北海的主流方言。北海主流语言转变过程大概是在20世纪下半年，在此阶段北海市中心多数学校使用北海话进行授课，同时期北海市文教局（教育局前身）也出版了一本《普通话北海话汉字注音小字汇》。因此在北海许多老一辈的人仍然会使用廉州话。
北海话声母共23个（含零声母）,各声母及所搭配的字与广州话基本一致。
* 全浊声母清化，平声、上声字送气，去声、入声字不送气，与广州话一致。
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姜汁是中式烹饪中常用的调味剂，也常常为中医所用。其由生姜捣烂后加水并过滤制成，也可以加入盐和香油等。姜汁的作用为去腥，增香，并能帮助蛋白质凝结，也可用作蘸料。一般姜米不适于入菜的时候适合用姜汁去腥，比如鱼丸、肉丸等。姜汁常用的变化方式包括姜醋，葱姜汁等。
起源于广东番禺沙湾镇的奶制品。姜撞奶的凝乳条件为：用6%含量姜汁混合牛奶，充浆温度80℃，保温时间16分钟。姜汁导致牛奶发生蛋白质凝聚的原因是其含有的生姜蛋白酶的水解作用。
鱼香味作为川菜味型中的典型代表之一，咸甜酸辣，姜蒜味浓郁，具有烹鱼的风味而不见鱼的妙处，其秘诀之一就在于姜(汁)。
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曾有人在新民晚报上发表文章认为“在浦东讲上海话是没文化的表现”，结果该文章遭到上海本地人的批评。影响最大的是2009年年底的“团团门”事体，当时有人向动感101节目发短信，要求不要讲上海话，结果主持人晓君要求发短信的人团成一个团的姿势并比较圆润的方式离开上海。最终晓君道歉。而电台对主持人的处理结果也让部分上海市民开始怀疑相关部门在上海推广普通话的动机。
2013年开始，根据有关市政协委员的提案，上海当局在浦东、黄浦、徐汇、静安、长宁、普陀、闸北、虹口、杨浦、闵行等10个中心城区的24所幼儿园试点上海话教育体验活动，各试点幼儿园教师在“游戏”“生活”以及“运动”三个板块里面用上海话与儿童交流，指导儿童学唱上海话童谣，开展上海话儿童游戏。
2016年，上海市语言文字工作者协会在总结各试点幼儿园的工作经验基础上，出版了《幼儿园上海话教育体验活动方案选编》。
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