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更新于 2026-10-12

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刘锋(10月),男,安徽宿松人,1992年12月加入民进,江苏省政协委员。

1983年毕业于安徽师范大学外语系。毕业后分配至安徽滁州师范专科学校(现滁州学院)外语系任教,兼任系团总支副书记。1989年调入南京动力高等专科学校(2000年并入南京师范大学),任外语教研室主任。1998年调入译林出版社任编辑,2001年任译林出版社副总编辑,2005年11月任译林出版社总编辑。2011年任凤凰出版传媒股份有限公司国际拓展部主任,2015年任凤凰出版传媒股份有限公司副总经理。2019年1月,任江苏省政协文化文史委员会副主任。

民进中央出版与传媒工作委员会副主任,民进江苏省委副主委,国家出版基金评审专家,中国编辑学会翻译专业委员会副主任。

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除干酪之外,其他材料还包括麦芽酒、芥末酱、卡宴辣椒粉、红椒粉、辣酱油。酱汁也可以用干酪及芥末酱加上白汁替代。威尔士干酪已经被奥古斯特·埃斯科菲耶等人列为经典前菜,通常为了强调不含肉类,大多以「Welsh rarebit」称呼这道菜。

这道菜有多种烹调方法,有些烹饪书会列出两种食谱,例如:1896年的《Bostan Cooking-School Cook Book》提供白汁基底的作法,以及添加啤酒的作法;1907年的《Le Guide Culinaire》记载添加麦酒或不加的作法;1956年的《Canstance Spry Cookery Book》则有添加面粉及不加面粉的作法。

汉娜·格拉斯在她的烹饪书《烹饪的艺术》(1747年初版,最后一版出版于1843年),撰写了威尔士干酪(Welch rabbit)、苏格兰干酪(Scotch rabbit)和两种英格兰干酪(English rabbit)的制作方法。「苏格兰干酪(Scotch rabbit)的作法:将面包两面烤热,抹上奶油,再切一片面包大小的干酪,将干酪两面都烤过以后置于面包 上。」「威尔士干酪(Welch rabbit)的作法:将面包两面烤热,烘烤干酪其中一面放在吐司上,另一面用热铁板加热至焦黄。也可以涂上芥末。」「英格兰干酪(English rabbit)的作法:将面包两面烤至焦黄放在盘子里,倒一杯红酒在面包上,让面包吸饱红酒。将大量干酪薄片撒在面包上,放进烤箱,很快就会烤至焦黄。热腾腾上桌。」「或者这样做:面包烤好后浸在红酒里,盘底涂抹奶油,放上干酪,加二或三大匙白酒,盖上另一个盘子,放在木炭加热的保温容器里2或3分钟,搅拌至均匀熟透。也可以加入一点点芥末;酱汁煮好就可以放在面包上,用加热铲(hot shovel)烤至焦黄。」在牛津英语字典中,Buck rarebit指的是上面加了荷包蛋的威尔士干酪。热布朗三明治是在传统的威尔士干酪上加火鸡肉或者培根。加了西红柿(或西红柿汤)的威尔士干酪叫做Blushing Bunny。

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泰克河(Tech,LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-Tech.wav;Tec)是法国的河流,位于该国南部,河道全长84公里,流域面积721平方公里,平均流量每秒8.9立方米,发源自普拉茨德莫约-拉普雷斯特,最终在滨海阿热莱斯注入地中海。

该河名“Tech”发音为,字母“ch”发音为/k/而非/ʃ/,《世界地名翻译大辞典》与《世界地名译名词典》将其误译作“泰什河”。

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