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现在，上海炸猪排已经成为一款极具特色的上海小吃，许多海派西餐店、老牌小吃店、街边饮食店将其作为店中招牌菜，也经常配合排骨年糕登场。
上海炸猪排讲究炸制前的「拍松」，与日式炸猪排的做法颇为相似，将大排用刀背敲来回敲打数遍，使得肉的纤维敲断面积比原先大了一倍，避免油炸时收缩，还需要用料酒和少量的糖将之浸泡半小时，以方便入味和增加肉汁，炸出来的成品肉质松软，从里到外都熟透且鲜嫩多汁。
猪排吃的时候要蘸淋上上海产的黄牌辣酱油享用，这也是上海独一无二的吃法，酥嫩的猪肉带上了酸中带辣的口感是上海市民的最爱，辣酱油的酸味能够大幅度缓解炸猪排的油腻，并且增添鲜味。这种辣酱油并非酱油，而是一种发源自英国的西式酱汁，上海产的辣酱油的味道也有不同于英国原版的伍斯特酱和同样来自于英国的香港喼汁，上海的酸味会更加明显。
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薛同术（1597年），字希仁，号乐山，陕西西安府同州韩城县人，明朝政治人物。
薛同术是嘉靖三十七年（1558年）的举人第六十名，授夏津教谕，尊崇经术、捣毁邪淫，士子与百姓都受其惠，万历十一年（1583年）中会试副榜，授项城县学教授，不久父亲去世丁忧归。后转任巨野知县，以母丧守制。十四年（1586年）起任仪封知县，入夏津名宦祠。升安乐州知州，未赴任，辞官归。
生嘉靖乙酉二月二十四日，卒万历二十五年丁酉十二月十二日，春秋七十三。
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方法论的个人主义（Methodological individualism）又称个人主义方法论，是一种哲学的研究方法，将社会的发展看作是许多个人的聚集（整体上是个人主义的一种形式），以此解读和研究许多学科。在最极端的形式上，方法论的个人主义认为「整体」只不过是「许多个体加起来的总合」（原子论）。方法论的个人主义也被称为「化约主义」（reductionism）的一种形式，因为它的解释方式是将一个大的实体化约为许许多多的小实体。值得注意的是，方法论的个人主义并不一定代表政治上的个人主义，尽管许多使用方法论的个人主义的学者，如弗里德里克·哈耶克和卡尔·波普尔也都是政治个人主义的支持者。
方法论的个人主义反对将一个被控制的、实验性的群体作为研究模型，因为个人主义否认一个集体可以被当成是一个独立的决策者，主张群体只不过是许多个体的组合，因此应该以个体行为作为基础研究社会科学。这种方法论也常被用以攻击其他集体主义的研究方法，例如历史主义（historicism）、结构功能主义（Structural functionalism），也反对以社会阶级、性别角色、甚至是族群作为研究实体。甚至是研究商业广告对于个人喜好的影响也被视为是与方法论的个人主义相背的。
汤玛斯·卡莱的著作便反映出了早期的方法论个人主义，他将人类历史视为是许许多多的英雄的事迹的聚集。威廉·詹姆士则试著将卡莱的方法论个人主义中的精英主义成分淡化，他写道「社会一代接一代的改变」并不只是因为「格兰特和俾斯麦的改变，也是因为小爆发户和铁匠的改变。」当时格兰特和俾斯麦分别是美国和普鲁士的国家领导人，但詹姆士则将他们的地位看作和默默无名的小爆发户及铁匠相等，正视了他们在社会发展上所扮演的角色和影响。
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