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口腔颌面外科（英语：Oral and Maxillofacial Surgery）又称口腔颚面外科，是一个现代医疗的外科，该外科主要治理头部、颈部、脸部、下颌、口腔和颌面部位，包括软组织和硬组织的损伤和疾病，并通过药物及手术进行治疗。

该外科需要医生对此部位有深入了解，例如了解头部肌肉及下颚活动组织及关节的构造，并为牙科的其中一个进阶专科。虽然一般的牙科医生都可以进行牙科及口腔手术，但对于咀嚼系统及口部开合说话等方面，口腔颌面外科则有较全面的认知和研究。

口腔颌面外科的医疗范围包括植牙、矫齿、智慧齿拔出、多生牙齿的移除等牙科手术，也包括对舌头及嘴唇等口腔范围的治疗。面部矫形是口腔颌面外科的其中一个重要范畴，当中包括对歪斜面部的矫形，下颌骨及鼻窦的矫形，兔唇裂颚的修补，以及颚骨重建等手术，从而改善病人的仪容、说话能力及咀嚼功能。

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上里石牌坊（旌表已故处士韩畹之妻、处士韩深文、监生韩述文之母，庠生韩廷儒、甲午科举人韩腾蛟之祖母杨氏暨已故处士韩深文之妻，庠生韩廷儒之母、韩澄之祖母范氏姑媳二人坊）位于四川省雅安市上里公社，大清道光十九年仲冬初二日建。1980年7月7日列为四川省重新确定公布的第一批省级文物保护单位。

石牌坊（雨城区）保护范围：东至袁学贞农田，西至杨元旗农田，南至杨世林农田，北至杨世广农田。面积1.56公顷。建设控制地带：保护范围外延100米。东、北至韩光全农田，西至杨元福农田，南至刘素芳、杨世林农田。面积9.12公顷。

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1843年上海开埠后，西餐在上海逐渐流行，而中国人食肉又以猪肉为主。为此，以供应德国大菜而闻名上海的德大西菜社等西餐馆推出了一道撒着面包屑炸制的名为「维也纳猪排」的海派西餐主菜，是上海风味炸猪排的前身，此后这道菜在上海广受欢迎，许多家庭主妇都会烹饪这道菜肴。在物资紧缺的1960年代，上海人还会用苏打饼干，自己将其擀碎来代替面包粉，虽然原本为应急性食品，但是也别具风味，呈现出和原版不一样的清脆口感。

现在，上海炸猪排已经成为一款极具特色的上海小吃，许多海派西餐店、老牌小吃店、街边饮食店将其作为店中招牌菜，也经常配合排骨年糕登场。

上海炸猪排讲究炸制前的「拍松」，与日式炸猪排的做法颇为相似，将大排用刀背敲来回敲打数遍，使得肉的纤维敲断面积比原先大了一倍，避免油炸时收缩，还需要用料酒和少量的糖将之浸泡半小时，以方便入味和增加肉汁，炸出来的成品肉质松软，从里到外都熟透且鲜嫩多汁。

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