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将粩打碎，一片片的散落在碗中，用热开水冲泡(或热乌龙茶)，直到粩中的麦芽渐渐融化，即可尝到脆脆的米香及香浓的麦芽香。
* 甜米粩：都用米爆成圆型；米粩又称为猪油粩，因早期的用油为猪油，不过现在养生概念兴起，皆使用素食油（植物油）代替。有句台湾闽南语谚语：「吃粩活到老老」。
* 咸米粩：制作方式与米粩一样，洒上米粒时，再加上金黄色的咸油葱，为鹿港人独特的口味，适合搭配豆浆食用。
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* Clive James（《Cultural Amnesia (book)》、《不可靠的回忆录》的作者）
* 休·劳瑞（与史蒂芬·弗莱组成“弗莱与劳瑞”组合，更合作创造了一套名为《弗莱劳瑞秀》；出演《万能管家》、《豪斯医生》）
* Sue Perkins（大英烤焗大赛主持人）
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十九世纪发粉与其他化学膨松剂的发明，让大众可以用新方法制作口感更蓬松轻盈的传统磅蛋糕，而这种转变造就了现代的牛油蛋糕。
传统用糖油拌合法制作蛋糕：奶油先与糖搅打，混入空气呈羽毛状。再慢慢加入蛋，乳化后分次加入干料和湿料。室温下应该浓郁湿润，而冷藏会使蛋糕变干硬且丧失风味，因此这种蛋糕不适合再夹入或添加其它需要冷藏的食材，例如：奶油起司糖霜和奶黄酱。
现代做法则使用分蛋法，将蛋黄与蛋白分开，将蛋黄与牛油和糖搅打，混入空气呈羽毛状。蛋白另外打发，分次添加面粉，再分次拌入干料和湿料。最后倒入模子中。焗炉预热至摄氏一百六十度后烘烤。
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