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胡大饭馆于1999年9月由孙玉珍在北京簋街创立,后经过与川菜的融合,开发出簋街特有的胡大麻辣小龙虾,现在已在中国许多地区开设的分店,其总店地址位于北京市东城区东直门内大街233号。
胡大饭店的创始人孙玉珍原籍安徽芜湖,出身于农村家庭。1987年,孙玉珍准备在当地庙会上贩卖的苹果因为大雨淋坏而无法销售,于是她带上200元北上北京寻求工作。初到北京的孙玉珍住在北下关附近洗浴中心的廉价宿舍内,靠在路边倒卖从市场中批发来的蔬菜维生。后来孙玉珍接触到了水产行业,转行开始在早市卖鱼,生意一度非常兴隆,但很快遇到了激烈的竞争。在回安徽老家的时候,孙玉珍在合肥看到了火车站边上卖的小龙虾, 意识到其中的商机。很快,她将小龙虾运进了北京并卖给了簋街的餐厅。1999年,在东四十条的农贸市场拆除后,孙玉珍决定在簋街开自己的餐厅。胡大饭馆刚开张时仅有64平米和7张桌子,主要经营火锅,后来因生意冷清而改做小龙虾,生意从而得以好转。2003年非典期间,北京餐饮业受到重创,胡大通过提高店内卫生和降价销售的方式渡过了难关。2008年北京奥运期间,簋街作为北京特色的美食街得到了广泛的宣传,胡大也因此闻名。胡大饭店在之后的几年内在簋街开了4家分店。
胡大饭馆以川菜的麻辣口味为主。餐厅销售的麻辣和蒜香小龙虾是最受欢迎的菜品,同时也经营馋嘴蛙仔、水煮鱼等创新川菜。胡大饭馆原本只在簋街,但随着经营理念的改善,已陆续在辽宁、河北等地开设分店。此外,胡大旗下还有“红巷子”系列餐厅,主营快速餐饮(目前在东直门和食宝街有2家分店)。
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方岳,字镇伯,号南湖,山东莱州卫军籍,湖广麻城县人,明朝官员。
己酉科(1549年)山东乡试第十八名举人。嘉靖三十五年(1556年)中式丙辰科三甲第十七名进士。工部观政,授直隶太平府推官,三十八年复除大同府,四十四年复除河间府,十一月选授兵科给事中,隆庆元年正月升陕西督粮佥事,四年四月升为浙江布政使司右参议,分守温处道,五年正月考察以不谨闲住。
曾祖方政;祖父方琮,知县;父方锐,义官。母毛氏。兄方峃。
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邹仲实,江西饶州府乐平县桐林乡人,明朝政治人物。
洪武十八年(1385年),邹仲实中式乙丑科三甲第八名进士,授国子监助教。
《明太祖实录》(卷172):“丙子以第一甲赐进士及第丁显等为翰林院修撰第二甲赐进士出身马京等为编修吴文为检讨李震为承敕郎陈广为中书舍人第三甲赐同进士出身危𤩽为卫府纪善李鸣冈为潭府奉祠正杨靖为吏科庶吉士黄耕为承敕郎蹇瑢等为中书舍人邹仲实为国子监助教瑢后赐名义其诸进士”。
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