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十九世纪发粉与其他化学膨松剂的发明,让大众可以用新方法制作口感更蓬松轻盈的传统磅蛋糕,而这种转变造就了现代的牛油蛋糕。
传统用糖油拌合法制作蛋糕:奶油先与糖搅打,混入空气呈羽毛状。再慢慢加入蛋,乳化后分次加入干料和湿料。室温下应该浓郁湿润,而冷藏会使蛋糕变干硬且丧失风味,因此这种蛋糕不适合再夹入或添加其它需要冷藏的食材,例如:奶油起司糖霜和奶黄酱。
现代做法则使用分蛋法,将蛋黄与蛋白分开,将蛋黄与牛油和糖搅打,混入空气呈羽毛状。蛋白另外打发,分次添加面粉,再分次拌入干料和湿料。最后倒入模子中。焗炉预热至摄氏一百六十度后烘烤。
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老窑瓷博物馆,暨大栅栏街道第一博物馆,位于北京市西城区铁树斜街116号,是一座展示老窑瓷的小微博物馆。
2016年5月13日,老窑瓷博物馆开馆。该馆由大栅栏街道创办,专门从事老窑瓷学术研究。老窑瓷博物馆举办各种老窑瓷展览及相关活动,发掘和传播老窑瓷文化,促进老窑瓷的复烧工作。老窑瓷博物馆首任馆长是蔺炜。老窑瓷博物馆常设展览《一览瓷韵》中展出40件(套)器物,呈现生活瓷器自西晋到元朝的用途及风格变化。
老窑瓷博物馆成为由大栅栏街道多家企业非物质文化遗产展厅等组成的“小微博物馆展示群”的新成员。这些小微博物馆包括内联升手工制鞋技艺展、瑞蚨祥丝绸文化展、同仁堂中医药文化走廊、北京前门源升号博物馆、和平门烤鸭店全聚德展厅、戴月轩手工制笔工艺展、老舍茶馆民俗文化展、93号院博物馆等等。
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郝家府站位于北京城市副中心行政办公区,北运河东岸,东六环路(南北向)与运河东大街(东西向)交汇处东侧,北京城市副中心行政办公区西侧,呈东西向布置。原郝家府村则因明代一名郝姓宦官在北运河畔圈地建设的宅园而得名。
郝家府站为地下二层车站,岛式站台设计,明挖法施工。
郝家府站站台层顶部装饰有象征长江的青绿色饰带。车站大堂内设有李林琢、田鲁、李菁创作的壁画《水光鹅影》。
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