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义大利咖啡(Espresso)是一种透过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮固体和溶解固体,如表层的咖啡脂(crema,一种奶油质地的泡沫)。因为其加压的制作过程,espresso口味强烈,其中的化学物质浓度非常高。经常用来做别的饮料的底料,如拿铁、卡布奇诺、玛琪雅朵、摩卡以及美式咖啡。当然,也是有人喜欢纯饮espresso给人带来的感觉。
浓缩咖啡每单位体积的咖啡因比大多数的咖啡饮品多,但由于份量要小得多,因此咖啡因的总含量少于一杯标准冲泡咖啡。任何咖啡饮品的实际咖啡因含量都会随尺寸、豆类来源、烘焙方法以及其他因素而有所变化,但是典型的28克(1盎司)义式浓缩咖啡通常含65毫克咖啡因,而典型的滴漏咖啡通常含150-200毫克咖啡因。
Espresso咖啡是通过高热、高压水强行通过极细研磨或是稍细研磨的咖啡粉制作而成。重点是细研磨的咖啡粉能够保证咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高压热水均匀穿过。这个过程通过萃取咖啡中的固体和可溶解成分,生成了一种接近糖浆质地的饮料。咖啡脂(“crema”)是通过把咖啡粉中的油脂乳化为胶体产生,这在其它咖啡制作过程中不会发生。espresso咖啡的制作过程没有统一的标准,但是有一些出版物试图对研磨咖啡粉的烘焙程度、粉重、萃取水温、萃取速度、甚至填压的重量皆加以规范,使得espresso的制作过程在各国每个地区的制作手法上有很大的不同。一般来说,espresso咖啡是通过espresso咖啡机来制作的。制作一份espresso咖啡一般被称为“pulling a shot”,这种说法来自早期杠杆操作的espresso咖啡机,因为它要求拉下弹簧活塞上的手柄,迫使热水高压通过咖啡粉。今天,一般espresso咖啡机都是通过电动装置来产生压力。
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* 坂本九、石野真子(1981年4月12日 - 1982年1月3日)
* 横山やすし、西川きよし(1982年1月10日 - 1983年9月25日)
* 高桥达也和东京Union(乐团演奏)
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CFDA时尚大奖创立于1980年并在1981年首次颁发,该奖项旨在表彰时尚设计方面的卓越成就。 该奖项由美国时装设计师协会发起并负责组织,有着“时尚奥斯卡”的美誉。 在CFDA时尚大奖之前,Coty Award扮演着类似的角色。科蒂奖于1995年宣布终止,最后一次颁发是在1984年9月。 1997年,CFDA时尚大奖决定向年轻及新晋设计师敞开大门。
CFDA时尚大奖的提名工作由时尚大奖协会(Fashion Guild)负责,该工会由包括美国时装设计师协会成员、时尚编辑、零售商和造型师在内的1,500名会员组成;最终获奖者将由投票决定。
截至2021年,CFDA时尚大奖有年度美国男装设计师、年度美国女装设计师、年度美国配饰设计师、年度美国新晋设计师、年度国际男装设计师和年度国际女装设计师等常规奖项;此外还设有若干荣誉奖项,这包括杰弗里·比尼终身成就奖、创始人奖、董事会致敬、传媒奖和可持续环境奖。
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