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先将牛肉用清水洗干净切片，加入清水一杯，将浸著水的牛肉放入雪柜 ，浸二小时。 将牛肉及浸牛肉的水倒入煲内，加姜、杞子、三碗滚水用慢火炖一小时半，加少许盐调味，再炖约半小时，即可饮用。
但是在香港的茶餐厅提供的牛肉茶是以一种名称为「Bovril」的调味料冲热开水而成。这种「保衞尔牛肉汁」在英国狂牛症流行后，由于香港政府禁止入口英国牛肉产品，而2004年保卫尔牛肉汁推出不含牛肉、成分为酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此后于香港出售的，而不再是牛肉制品了。但在英国本地及世界大部份国家有出售保卫尔牛肉汁的国家和地区仍然可以买到含有牛肉成分的保卫尔。
普法战争期间，当时法国国王拿破仑三世（Napoleon III）为了给法国军队营养品，向英国购买大量的牛肉罐头，可是数量实在太多，英国一时之间没办法供应，只好研发将牛肉罐头提炼出精华，制作成为牛肉精，即为最早期的「Bovril」，此举解决了法国军队的营养补给，最后法国虽然战败，但是「Bovril」开始变成当代流行的营养品。20世纪的两次世界大战，「Bovril」成为英军最佳营养品，战后在亚太地区的流行，香港的茶餐厅将「Bovril」称作「保卫尔牛肉茶」。
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汉密尔顿·霍华德·「亚伯特」·费雪（Hamilton Howard "Albert" Fish，1月16日），绰号为「发狂的月光杀手」（Moon Maniac）、「威斯特里亚狼人」（Werewolf of Wysteria）与「布鲁克林吸血鬼」（Brooklyn Vampire）。他是具有恋童癖倾向的美国连环杀手，并对大约300位的受害者作出性侵犯行为，亦杀害了15名幼童。亚伯特在杀害他们后还会肢解与吃下他们的尸体，并有自虐的倾向。
亚伯特犯案记录中的第一名受害者，是巴德这家人当中的10岁女孩葛瑞丝。当时亚伯特把名字改为法兰克·霍华德（Frank Howard）后，到了巴德家去应征工作。在应征时他博得了良好的印象，因此亚伯特就谎称自己要去参加小姪女的生日派对，希望能邀请葛瑞丝一同参加，在这之后葛瑞丝就从此在世界上消失了。
事隔六年后，亚伯特写了一封信给警方。信中记录著杀害葛瑞丝以及食肉的过程。警方在追查之后，发现了当时使用假名的亚伯特，且更进一步的发现了亚伯特的种种犯罪行为。由于亚伯特残忍的犯罪手法令人发指，最终在1936年1月16日，66岁亚伯特被处以电椅的死刑。
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糖醛酸（alduronic acid）又称尿羰基酸（uronic acid），为糖酸的一种，同时拥有醛基及羧基等两种官能基。为糖类的终端碳上的羟基氧化为羧基而成。如果被氧化的是醛基，则称为醛糖酸（aldonic acid，化学结构中并无醛基），那如果两边都被氧化成羧基的话，则称为醛糖二酸（aldaric acid）。
糖醛酸的命名是依照其还原态糖类，然而有些糖醛酸并不只有一种还原态，而有差向异构体（epimers）。六碳的糖醛酸被称为己糖醛酸（hexuronic acids）。
有些糖醛酸具有重要的生化作用，例如人体尿液排出中的废物中，就含有葡萄糖醛酸盐。iduronic acid则是许多重要化合物，如蛋白聚糖的组成物。
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