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更新于 2026-10-21

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对于这部电影是否应与其较早拍摄的《意志的胜利》一样归类为纳粹宣传影片,有许多争议。

《奥林匹亚》有德语、法语和英语3种版本,略有不同。

这部影片曾数次获奖,其中包括1938年威尼斯电影节最佳影片奖。

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晴雯,中国古典小说《红楼梦》的主要人物,是服侍故事主人公贾宝玉的几个大丫鬟之一,金陵十二钗又副册排名第一,水蛇腰,削肩膀,眉眼有点像林黛玉。有所谓“晴为黛影”的说法,暗示她影射的角色是林黛玉,又称黛副。首次出场在第五回。

原是贾母的丫环,后派给宝玉。口齿伶俐,聪明过顶,个性刚烈,忠心耿耿,曾嘲讽小红道:“怪道呢!原来爬上高枝儿去了,把我们不放在眼里。不知说了一句话半句话,名儿姓儿知道了不曾呢,就把他兴的这样!这一遭半遭儿的算不得什么,过了后儿还得听呵!有本事从今儿出了这园子,长长远远的在高枝儿上才算得。”又有『勇晴雯病补雀金裘』一回,极言其心灵手巧,勇敢忠诚,神情跃然纸上。

其实贾宝玉非常喜欢晴雯,在《晴雯撕扇》〔第三十一回〕可看得出。晴雯当时不小心跌断了扇骨,宝玉骂她“蠢材”,晴雯并不示弱,直接回“玻璃缸、玛瑙盏不知弄坏了多少,也没见个大气儿...嫌我们不好,把我们打发了,再挑好的使...好聚好散,倒不好?”以至最终连袭人都牵扯上,吵到宝玉要回老太太打发晴雯。 晚上宝玉回来,见她在院中塌上乘凉,要晴雯打发果子吃。晴雯认为扇子已折断,是不配打发果子给他吃。又说到她非常喜欢撕扇子。贾宝玉听到后,便将自己的扇子递给她,果然被撕作两半,接着又“嗤嗤”几声将扇子撕碎。正好麝月赶来,宝玉抢过麝月的扇子递给晴雯,晴雯也撕了。麝月很生气,说:“这是怎么说,拿我的东西取笑儿?既是这样,搬扇匣子来让她尽力撕岂不好?”宝玉道“你就搬来。”麝月道“我不作这孽,她又没折了手,让她自己搬去。”“撕扇子作千金一笑”是红楼梦中出人预料又动人心魄的情节。

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从20世纪以来,科学家一直在争论鲜味是否确实是一种基本味道;但1985年在夏威夷首个鲜味国际讨论会中,鲜味(旨味/うまみ/umami)一词获官方认可为科学字词,用来描述谷氨酸盐及核苷酸的味觉。现在已广泛接受为第五种基本味觉。Umami表示氨基酸L-谷氨L酸盐和5'-核糖核苷酸,如鸟苷酸(GMP)和肌苷酸(IMP)形成的味道,体现了一种令人喜悦的「肉汁」或「肉」味,舌上的感觉回味绵长,无处不至,令人垂涎。鲜味在所有西方语言中(包括英语、西班牙语及法语等)同样称为umami,约在同时代引进这一日语词汇,因为在此之前欧洲缺乏对鲜味的专用称呼。鲜味的触感由于人和动物舌头上特殊的感受器细胞检测到谷氨酸盐的羧化物阴离子,其基本作用能够平衡和丰满菜肴的整体味道。鲜味确实可以增强各种食物的美味(请详阅Beauchamp, 2009)。酸性谷氨酸盐(谷氨酸)透出少量鲜味的味道;而谷氨酸的盐称为谷氨酸盐,易于离子化而达到鲜味味道的特性。GMP和IMP能加强谷氨酸盐的味道浓度。

谷氨酸盐在烹调方面的历史源远流长。古代罗马已使用含有丰富谷氨酸盐的鱼酱,而中国的发酵酱油在一世纪的文献中也已有记载。19世纪末,厨师Auguste Escoffier在巴黎开设革新餐厅,并创出包含咸、酸、甜、苦和鲜味味道的菜式。不过,他当时并不知道此独特味觉的化学来源。

直到1908年,东京帝国大学教授池田菊苗才正确鉴别出鲜味。他发现了谷氨酸盐能令海带鱼汤变得美味可口。他注意到海带汤汁的味道有别于甜、酸、苦、咸,因此将其命名为umami(鲜味)。

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