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掸族汤面（Nam ngiao，น้ำเงี้ยว，ná(ː)m ŋía̯w；或译作：Nam ngio，น้ำงิ้ว，ná(ː)m ŋíw）是一种有独特的辛辣味的咖喱汤面，在东北缅甸，西南、云南全省，并在泰国北部，尤其是湄宏顺府等地区十分普遍。虽然最初是掸族菜，掸族汤面很受在帕府以北的泰国北部人的欢迎，被认为是兰纳的传统吉祥菜肴之一，因而只在宴会和特殊场合供应。
掸族汤面的主要食材是面条。最常用的类型是泰式米线。牛肉或猪肉是另一种主要成分，以及切块的凝固血饼（可选用鸡肉或猪肉）。切碎的西红柿使这道菜具有一定的酸味。再添加经过煎、烤或炸后香脆的干辣椒、大蒜、柠檬草、高良姜及沙姜以增添辛辣味。赋予这道菜独特风味的另一个重要成分是Thua nao，一种广泛用于泰国北部美食的糊状发酵大豆，有时会使用虾酱作为替代品。掸族汤面经常与新鲜豆芽、葱、香菜、腌菜、猪皮、青木瓜沙拉和炸肉一起享用。
这道菜的名字来源于木棉的泰语名称（ngio），其中干花核是汤中必不可少的。
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沈之唫，字性甫，号惺宇，浙江湖州府乌程县人，民籍，明朝政治人物。
万历十年（1582年）浙江乡试第八十二名，十一年（1583年）癸未科会试第五十二名，登三甲第一百五十六名进士。授永平府推官，十七年（1589年）十月选授南京工科给事中，告病归。因避兄长沈节甫任职南京，改礼部主事。官至礼部员外郎。
曾祖沈汝梁；祖父沈煓，曾任贡士；父沈塾，曾任南京尚宝司卿。嫡母闵氏（封安人 赠宜人）；生母吴氏。具庆下。兄沈节甫，南京尚宝司卿；沈之鎏；沈之鏊；沈之鉴，俱监生；沈之鋆；沈之蓥；沈之崟，字谦甫，同科举人、贡士、抚州同知；沈之釜；沈之鐆，俱监生。弟沈之鍪。
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