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小奥斯卡·“巴德”·伯蒂彻（Oscar "Budd" Boetticher Jr. ər kər；11月29日）是一名美国电影导演，因导演1950年代末伦道夫·斯科特主演的一系列低成本西部片知名。
他出生于芝加哥，母亲难产而死，不久后父亲在一次事故中丧生。他被富有的老奥斯卡·伯蒂彻（Oscar Boetticher Sr.；1867–1953）和乔治娅· 纳斯（Georgia Naas Boetticher；1888–1955）收养。他在印第安纳州埃文斯维尔长大，就读卡尔弗军事学院，在那里与小哈尔·罗奇成为了朋友。
他曾是俄亥俄州立大学的明星运动员，但因伤病退役。1939年，他前往墨西哥学习斗牛。
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传统上的使用器具以小型陶罐(palayok或kulon)为主，但现今多已改成用炒锅、平底锅、铁锅、金属锅具煮此料理。
* 在平底锅中加入一汤匙的食用油(如菜籽油)，等几分钟让油加热、温度升高后，放入切好的肉类，先煎肉品有带皮的那面，大约3-5分钟，直到鸡皮嫩煎成金黄色和带有脆皮感，再翻面使两面都呈现金黄色泽。
* 准备另一个锅子，将上述调味料相混合掺杂在一起：先倒入酱油，加入甘蔗醋，洒上黑胡椒粉，再开中火放入切成细条状的洋葱，除了逼出洋葱本身自然的甜味以外，用1/2匙的糖再添甜味，可以倒入少许的水协助洋葱软化。洋葱变软后加入已切碎的蒜头、月桂叶、香菜后，将火侯调小，放入先前煎好的鸡腿肉，浸泡、腌制在这些调味料形成的酱汁中，过程中可以视情形加入少量的水，让水位升高确保酱汁能均匀分布，尽可能地让鸡肉的每个地方都能浸在其中。另外，可持续地拿汤匙将酱汁浇淋在肉上面，也可微微翻炒协助入味。最后盖上锅盖，用小火煨煮20-25分钟，等鸡肉煮熟、转变成微微的褐棕色，且充分地吸收腌料的风味后即可盛盘。
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