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是香港一家已结业的北京菜和山东菜菜馆,位于香港岛湾仔骆克道20号,创立于1948年,著名菜式包括童子鸡、宫爆虾球、北京填鸭、山东烧鸡、松子鱼、锅贴、葱爆牛肉等。由于吸引不少知名人士光顾(包括香港行政长官梁振英、英国皇室成员安德鲁王子、美国歌手米高积逊、香港艺人陈奕迅及欧阳震华等),故被视为香港其中一所「名人食堂」。
该菜馆于1948年于湾仔道开办时,只有英文名称 American Restaurant,只售卖美式西餐。其后菜馆聘请了一名山东大厨,并为菜馆加入京菜,结果京菜比西餐还要受欢迎,结果西菜逐渐被淘汰,变成了专售京菜的菜馆。
1973年,菜馆由一名丛姓商人接手经营,并将其迁到现址对面的骆克道25号。他同时为菜馆加入中文名称,由「American Restaurant」直译成「美利坚京菜」。1978年,菜馆再搬到现址,一直经营至今,经营者为丛的女婿侯先生。
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捷舞(Jive)是从摇摆舞(Swing)演变来的,是国际标准舞中的5种拉丁舞之一。捷舞要求舞著上身挺直,和其他标准舞的舞蹈风格一样,但是异于其他摇摆舞。
捷舞的另一个中文翻译是“牛仔舞”。不过,美国的牛仔并不跳捷舞,他们多半跳 Country and Western Dance,直接翻译的话是“乡村西部舞”。
捷舞源于美南的一种叫“吉特巴”(又译吉鲁巴,Jitterbug)的舞蹈发展而来,捷舞剔除了“吉特巴”中所有的难度动作,增加了一些技巧。最早对捷舞的记载是由伦敦舞蹈教师 Victor Silvester于1944年在欧洲出版的一本介绍捷舞的书。流行乐、摇滚乐与美国摇摆舞都对捷舞有着一定的影响。
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扁桃苷(Amygdalin,源自希腊语“扁桃”ἀμυγδάλη amygdálē ),又名「苦杏仁苷」 ,是可从许多植物中发现的一种有毒的氰苷,但最常见于杏、苦杏仁、苹果、桃及梅子等植物的种子中,易形成水合物。是1803年Pierre Jean Robiquet与A. F. Boutron-Charlard从扁桃的种子中分离出的一种糖苷。李比希与维勒于1830年研究了这一物质。扁桃苷也存在于其他的李属植物,包括杏和黑樱桃中,也存在于枇杷的叶、果和核里。恩斯特·T·克雷布斯(Ernst T. Krebs)曾将这一物质命名为“维生素B17”,并认为可以治疗癌症,但随后的研究证明这一物质并不具有上述功效。学界也不认为苦杏仁苷是一种维生素,因为苦杏仁苷并不符合维生素的定义。
扁桃苷的提取,可用扁桃或杏仁在乙醇中加热,之后蒸发溶剂并添加乙醚,即可得到细小的白色扁桃苷晶体。李比希和沃勒发现扁桃苷分解时生成三种产物:糖类、苯甲醛和氢氰酸。之后的研究表明,硫酸催化下扁桃苷分解成葡萄糖,苯甲醛和氢氰酸,而盐酸使之分解为扁桃酸,D-葡萄糖和氨。
在酶的催化下扁桃苷有两种分解:麦芽糖酶使之部分分解,生成D-葡萄糖与扁桃腈葡糖苷(C6H5CH(CN)O·C6H11O5),一种苯乙腈葡糖苷的同分异构体。扁桃酶则可使之分解为苯甲醛、氰化物和两分子葡萄糖。这一反应出现在苦扁桃中,导致苦扁桃中通常含有自由的苯甲醛与氰化物。
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