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吴荣光,原名燎光,字殿垣,一字伯荣,号荷屋、可庵,别署拜经老人、石云山人,清朝政治人物。广东南海县人。
嘉庆三年(1798年),吴荣光中举人,嘉庆四年(1799年)联捷己未科进士,选庶吉士,散馆授编修,从此,40年宦海浮沉,道光年间升至湖广巡抚兼湖广总督。师从阮元,“性好书籍,官京师二十年,聚至七八千卷。”。工书法,取法苏东坡。晚年罢官,筑“赐书楼”,书画作品编成《辛丑销夏记》,康有为曾评其为:“吾粤吴荷屋中丞,帖学名家,其书为吾粤冠。”著有《辛丑销夏记》、《吾学录初编》、《石云山人文稿》、《绿伽楠馆诗稿》。
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除干酪之外,其他材料还包括麦芽酒、芥末酱、卡宴辣椒粉、红椒粉、辣酱油。酱汁也可以用干酪及芥末酱加上白汁替代。威尔士干酪已经被奥古斯特·埃斯科菲耶等人列为经典前菜,通常为了强调不含肉类,大多以「Welsh rarebit」称呼这道菜。
这道菜有多种烹调方法,有些烹饪书会列出两种食谱,例如:1896年的《Bostan Cooking-School Cook Book》提供白汁基底的作法,以及添加啤酒的作法;1907年的《Le Guide Culinaire》记载添加麦酒或不加的作法;1956年的《Canstance Spry Cookery Book》则有添加面粉及不加面粉的作法。
汉娜·格拉斯在她的烹饪书《烹饪的艺术》(1747年初版,最后一版出版于1843年),撰写了威尔士干酪(Welch rabbit)、苏格兰干酪(Scotch rabbit)和两种英格兰干酪(English rabbit)的制作方法。「苏格兰干酪(Scotch rabbit)的作法:将面包两面烤热,抹上奶油,再切一片面包大小的干酪,将干酪两面都烤过以后置于面包 上。」「威尔士干酪(Welch rabbit)的作法:将面包两面烤热,烘烤干酪其中一面放在吐司上,另一面用热铁板加热至焦黄。也可以涂上芥末。」「英格兰干酪(English rabbit)的作法:将面包两面烤至焦黄放在盘子里,倒一杯红酒在面包上,让面包吸饱红酒。将大量干酪薄片撒在面包上,放进烤箱,很快就会烤至焦黄。热腾腾上桌。」「或者这样做:面包烤好后浸在红酒里,盘底涂抹奶油,放上干酪,加二或三大匙白酒,盖上另一个盘子,放在木炭加热的保温容器里2或3分钟,搅拌至均匀熟透。也可以加入一点点芥末;酱汁煮好就可以放在面包上,用加热铲(hot shovel)烤至焦黄。」在牛津英语字典中,Buck rarebit指的是上面加了荷包蛋的威尔士干酪。热布朗三明治是在传统的威尔士干酪上加火鸡肉或者培根。加了西红柿(或西红柿汤)的威尔士干酪叫做Blushing Bunny。
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滑瓢(ぬらりひょん)是日本的一种妖怪,源于日本民间传说中的客人神(外来神)。
接近傍晚时分,对于突然来访的陌生人,须格外留神。尤其是衣著光鲜的老人,身穿黑色羽织,腰际插著防身用的脇差,一副颇有威严的模样。如果他登门拜访,一坐下去就再也不想起身了,这就是赖著不走的妖怪滑瓢。
漫画家水木茂所著的《图说日本妖怪大全》和柴朗及笠间裕之的妖こそ怪异戸籍课へ也有详细记载。在家中成员忙著张罗晚餐的时候,不知从哪边冒出来一个人,大摇大摆地走进客厅,若无其事地喝著茶。甚至,还会拿起主人的烟管,从容不迫抽起烟来,不知道的人还以为他是主人的座上嘉宾,不敢怠慢。乍看之下,头顶光秃秃,连一根头发也没有,像是庙里的老和尚,从他身上的装扮看起来又像是富商,走起路来宛如有钱人家的大爷一般悠哉,却不清楚他真实的身分为何,即使问他也不说,沉默寡言的态度,让人望而生畏。无论他进入谁家,都当作是自己家一样,完全无视于旁人的目光,感觉像是来骗吃骗喝的,等到屋子的主人回来,一问之下,才发觉不对劲。像这种不速之客,赶走他似乎显得不尽人情,不赶走他又会给家里的人添麻烦。据说滑瓢是「妖怪头目」,也就是众妖怪的首领,妖怪之间要是起了口角或争执,都会找他主持公道。传说真面目是章鱼,貌似老人,特征是秃瓢,穿高档有品味的和服。在忙碌的傍晚,会悄然无息地潜入人的家中,还悠闲地品着茶,像是在自己家一样。主人看到后,也会情不自禁地认为“他才是我们家的主人啊”,不但不会将其赶出,还会热情招待。
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