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江浙菜,又称吴越菜,中国自唐宋以后,江苏与浙江两菜为「南菜」的两大台柱,「江」指江苏南部(苏州、无锡、上海一带);「浙」指浙西(嘉兴、湖州、杭州一带)。两地现今虽被拆分于两个省中,实际,自古以来皆属于吴越地区。尤其是所提到的太湖地区,文化上高度一致,菜系可能因地区的差异而略有不同,但大体风格所差无几。吴越在位置上居于「鱼米之乡」,故其菜肴皆鲜美滑嫩,菜式小巧玲珑,与当地景致融为一体,自宋代以来有关饮食文化的书籍多是吴越人士所撰。
吴越菜系带有较浓的文人士大夫色彩。特别重视菜蔬,以菜蔬作为主料的菜肴,如南腿菜扇、鸡油菜心、糟烩鞭笋、虾油菠菜,吴越菜中以鱼虾为原料的名菜很多,大多留有鲜美的汤汁,口味偏甜。如被乾隆誉为「天下第一鱼」的松鼠鳜鱼、名闻百年的西湖醋鱼、西湖龙井茶为配的龙井虾仁、洞庭岛碧螺春为配的碧螺虾仁。
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* 日本室町幕府第九代征夷大将军足利义尚在争讨六角高赖发起的暴乱时病逝,足利义视之子足利义材(即足利义稙)继位。
* 乔治亚的突厥人卡西姆·巴里迪建立比德尔苏丹国。
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* 永乐二十二年九月癸酉朔(1424年9月23日),掌交阯都指挥使司都督同知方政率兵捕贼,与黎利战于乂安府茶笼州,昌江卫指挥伍云战死。
* 洪熙元年闰七月十六癸丑(1425年8月29日),交阯巡按监察御史奏清化府贼首黎利聚众作逆,围困茶笼州,署茶笼州事土官知府琴彭拒守七月,粮尽兵困,宣宗命参将荣昌伯陈智等及交阯三司发兵救援。
* 洪熙元年十一月二十六辛酉(1426年1月4日),交阯布政司按察司事兵部尚书陈洽奏:贼首黎利围攻茶笼州,杀知州琴彭。
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