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更新于 2026-10-11

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多数烘制薄烤饼的奶油面糊中会含有些面粉,其中最常见的是小麦面粉或是荞麦面粉,外加一些液体的原料,如水、牛奶或淡啤酒,在美国有时会用玉米粉做薄烤饼,洋芋粉做的薄烤饼在众欧洲国家也行流行,如德国和波兰。在诸如埃及、加拿大和美国的国家里,薄烤饼里含有发酵催化剂,如烘焙苏打或酵母。埃塞俄比亚的奶油面糊做的英杰拉饼是用自然发酵达到类似的效果。

最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

美式的薄烤饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)低筋白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在最后出锅的白白的薄烤饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种薄烤饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。如果是烘烤而不是煎出来的,烹饪时会涉及发酵(即便没有发酵催化物,饼里的空气仍会使面糊饼自身膨胀),烹饪出来的成品被称作“约克郡布丁”(Yorkshire pudding)。英式的薄烤饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的“蕾丝”花边图案。而苏格兰当地的薄烤饼,也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。

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格罗夫纳广场(Grosvenor Square)是英国伦敦的一个花园广场,位于奢华的梅费尔区。这是威斯敏斯特公爵五月墟市产业的的核心,得名于其姓氏“格罗夫纳”。

美国驻英大使馆自1785年一直位于格罗夫纳广场。约翰·亚当斯居住的房子仍然在布鲁克街和公爵街的拐角处。第二次世界大战期间,艾森豪威尔在格罗夫纳广场设立军事总部,因而被戏称为“艾森豪威尔广场”。直到2009年,美国海军继续使用这座建筑作为其美国驻欧海军部队总部大楼。广场上有富兰克林·罗斯福以及艾森豪威尔的雕像。

旧美国大使馆被加拿大政府购买,改名Macdonald House, London,为加拿大驻英高级专员公署的一部分。1960年,新的美国大使馆建立在格罗夫纳广场西侧。这座庞大的现代建筑,插入以乔治式建筑为主的地区,引起了争议。自2001年以来,使馆周围安装了一系列反恐设备,使馆前道路封闭。

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彼得·舒尔茨,生于美国俄亥俄州辛辛那提,是斯克里普斯研究所化学教授。舒尔茨的工作涵盖了化学、生物学和材料科学领域,包括:催化抗体的发现以及利用它们研究生物催化反应的基本机制和约束力和催化功能的进化、将生物体的遗传密码系统的扩展到包括非天然氨基酸、在化学、生物学和材料科学中大量应用聚合方法。

舒尔茨教授在同行评议的科学类期刊上发表过超过500篇论文,包括多种著名的期刊,例如:科学,美国国家科学院院刊以及美国化学会志。舒尔茨教授指导过超过300名研究生及博士后研究员,其中有很多人现在各类主要研究型大学任职。 舒尔茨教授是美国科学院院士(1998年当选),他同时也兼任很多编辑或科学委员会委员。舒尔茨教授创办了很多公司,包括Affymax Research Institute,Symyx Technologies,Syrrx,Kalypsys,Phenomix,Ilypsa,Ambrx和Wildcat Discovery Technologies,他也是在化学、生物、药学和材料学等领域应用高通量技术的领军人物。

舒尔茨在1979年从加州理工学院毕业并取得学士学位,之后继续在加州理工攻读博士学位,师从彼得·德万。他的博士工作主要集中于合成及鉴定1,1-diazene化合物以及合成有序列选择性的多吡咯DNA结合或切割分子。毕业之后,他在麻省理工学院的克里斯托弗·沃尔什课题组工作了一年,随后便作为一个化学方面的助理教授加入加州大学伯克利分校。1985年他成为劳伦斯伯克利国家实验室的项目首席科学家,之后在1994年他成为霍华德·休斯医学研究所的研究员。1999年,舒尔茨搬到位于圣迭戈的斯克里普斯研究所,同时也就任诺华研究基金会基因组研究所的创始所长。该研究所一开始是作为诺华的一个纯粹的基因组研究分部,在舒尔茨任职期间,员工比预计的翻了3倍(现在雇员约500人),并且开展了许多新药开发项目。2010年3月,他离开了诺华研究基金会基因组研究所。之后在2012年3月,他创建了非营利性质的加州生物医药研究所。

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