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今日吃瓜必是大瓜

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今日吃瓜必是大瓜专栏

更新于 2026-10-05

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伊比利亚软口鱼(学名:Iberochondrostoma lusitanicum)为辐鳍鱼纲鲤形目雅罗鱼科伊比利亚软口鱼属的其中一种,被IUCN列为极危保育类动物,分布于欧洲葡萄牙Sado、Lizandro、Samarra、Colares 和Ossos 流域流域,体呈纺锤形,侧线明显,侧线鳞片45-49枚,体被圆鳞,体背部深色、腹部银白色,体侧略带黄色,尾鳍叉形,上下叶圆钝,背鳍和尾鳍橘红色,其余鱼鳍淡黄色,背鳍硬棘3枚、背鳍软条6-8枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条6-8枚,体长可达15.1公分,栖息在水流平缓、植物生长的溪流,属杂食性,族群因栖地破坏而受威胁。

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早堂面是一种盛行于沙市的早点,沙市人又把吃早餐叫做「过早」,早堂面乃是一种味道清淡、菜码丰厚、油水充足的汤面。它使用碱水面为基底,用整夜用活鳝鱼、猪大骨(当地称为「筒子骨」)、老母鸡、五花肉、鲫鱼熬煮的鲜美汤头配上丰盛诱人的菜码。与湖北地区盛行的其他面食相比,有著自己显著的特色。

关于早堂面的起源,流传最久的说法是与码头工人有关,近代时期《马关条约》的签订让沙市开埠并成为湖北省重要的港口,长江中上游重要的商品物流集散地之一。码头工人活重而多,需要摄入油水足的食物。当地一面馆的老板摸透了码头工人的这些特性,便创造出了「早堂面」,也成为沙市一带最具代表性的早点之一。

早堂面按菜码的丰厚程度又分为「小连面」、「中连面」、「大连面」,一般所指的「早堂面」是指中连面,菜码会放鸡肉丝、炸鳝骨,「大连面」在「中连面」的基础上增加了五花肉和鸡丝,而「小连面」的菜码只有瘦肉片。

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